「干货」怎样让鸡肉更嫩

啤酒用来搭配鸡肉。可以让鸡肉拥有嫩滑同时拥有独特的味道。所以啤酒很适合用来做料理让鸡肉更加嫩滑。砂锅是中国的传统烹饪方法之一。采用小火慢炖的方法能够让鸡肉嫩滑可口。同时能最大成分保留鸡肉中的营养。鸡蛋清的用处很多。主要作用就是润滑。在做鸡肉的时候加入一定的蛋清然后调和。可以使鸡肉鲜嫩有光泽。老鸡肉一般越煮越干。肉质因此比较的硬而且干。但是先把鸡肉放入盆子然后加入白醋和少量水。泡大概两个小时左右。再进行料理。这样鸡肉就会嫩滑很多。粉是食材中常用的润滑剂。料理鸡肉之前用淀粉加入少量水。然后与鸡肉一起抓几下。这样的鸡肉非常嫩滑。而且做出来以后口感非常不错。

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