「达人分享」虾皮含有哪些营养成分

虾皮的营养价值很高。就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说。每100克虾皮含39、3克。大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富。除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素。铁、钙、磷的含量也很丰富。每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以。虾皮素有“钙库”之称。

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