「已解决」家常葱花饼最快速做法

主料：面粉300克、水80克、清水120克、盐1小勺、葱1棵、油适量。

1、把面粉放盆里。加适量开水。把三分之一面粉用筷子搅成絮状。静置片刻。让烫面晾凉。

2、添加清水。把剩余的面粉用筷子搅成絮状。到无干粉状态。

3、把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起。尽量搅匀。然后盖上湿布或是保鲜膜。静置松弛30分钟以上。

4、松弛好的面团放到铺好薄面的案板上。用手揉匀揉光滑。

5、擀开。刷一层油。撒上适量的盐及葱花。卷起。分割。

6、把两头捏住。竖起。按扁。擀开。

7、平底锅中放油。下生坯。中小火烙熟即可。注意不要使用小火或微火。那样的话。饼因长时间烙制。也会因此失去过多水分而变硬。

8、烙至两面金黄即可。

小技巧：

1、葱花饼是中国北方 面食的一种。口味香咸。主要用料为面粉和葱花。

2、做葱油饼的面一定要软。还要多醒一会儿。这样方便后面的拉抻。做出的饼子才会更加香软。

3、煎好的葱油饼用筷子在两面夹一下。可以变得很松散。

4、烙葱油饼的火也不能太小了。不然煎的过程中水份流失会很严重。饼子会变得又干又硬。

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