「常识」木耳怎么炒才不溅油

控制油温不要过高。沥干木耳的水分。原因是油的沸点高于水。当油温达到100摄氏度以上时不会沸腾。油中加入少量水。水会沸腾。产生大量的蒸汽。水的密度大于油的密度。水会下沉。在油的内部沸腾。水由液态变为气态。体积膨胀。冲破油层。向油里加少许盐。原因是盐在油中不易溶解,成颗粒状在油的下面。当热油翻滚的时候,盐也动,把油的翻滚速度减小,并且可以使油受热均匀,减少迸溅。用熟油炒菜。原因是熟油炒菜时不用等油沸腾。即可放菜炒熟。减少油的迸溅。

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方法： 1、塑料盆内倒上温水； 2、用毛巾擦洗； 3、洗净之后，放在阴凉的地方晾干即可。 注意事项：不要用洗涤剂，云子是用矿物烧结而成，用洗涤剂洗后会感觉表面发毛。 日常保养方法

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