「常识」2斤面用多少酵母粉

2斤面粉放10克酵母粉。水500克糖20克。泡打粉2-3克。一般酵母粉都是按照面粉重量的0.5%-1%。

酵母粉是酵母没有经过分解。但酵母浸粉的营养物质得到过分解。微生物吸收利用的速度和效率更高。发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多。酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

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