「已解决」金针菇有酒味能吃吗

不能。金针菇有酒味是因长时间密封放置。无氧呼吸发酵。金针菇缺氧出现的味道。出现这种情况则说明已经开始腐败变质。食用后易对身体造成不良影响。因此不能食用。

金针菇保存方法

1、盐水浸泡保存：新鲜的金针菇可将根部剪掉后。在淡盐水中浸泡10分钟。沥干后再冰箱冷藏保存。这样可以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏：买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话。可以直接放入冰箱冷藏保存。可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存。则可以用原包装包好以后。在真空包装表面。戳几个小洞。以保持空气流通。

3、散装吸水保鲜：如果买回来的是散装金针菇。可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分。然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。

4、塑膜真空包装：塑膜真空包装。采用聚丙烯塑料膜包装。用高频抽气机密封。低温保藏。在1℃环境中可保鲜20天。7~8℃保鲜10天。

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