「达人分享」抹茶和绿茶的区别

1、采摘时节不同：

绿茶一般在清明节前采摘。而抹茶的采摘往往要推迟到5月份。因为茶叶生长期的延长。使得抹茶中有苦涩味的茶多酚要少于绿茶。抹茶成品基本没有苦味；

2、 抹茶要搭棚生长：

棚子为抹茶的生长抵挡了一部分阳光中的紫外线。使得抹茶中含有更多的叶绿素和氨基酸。所以从外形看。抹茶的颜色是翠绿。没有绿茶沏出的淡黄色；

3、碾磨工艺不同：

抹茶粉是手工石磨所制成。比用机器碾磨成的绿茶粉的颗粒要更细腻。因此在打泡时。抹茶粉出泡比绿茶粉更多；

4、 气味不同：

抹茶的生长周期比绿茶要长一个多月。因此含有更多的氨基酸。所以抹茶相比于只有茶叶气味的绿茶。具有一种新鲜、清香的味道。

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