「经验分享」抹茶红豆吐司的做法

1、红豆外用后油法把面团揉到完全阶段。最后加入红豆揉进面团里进行基础发酵至面团的2倍大。

2、最后用手指沾高筋粉插入发酵好的面团中间。如约在10秒内面团洞口不回缩。说明发酵完成。面团基础发酵完成后取出排气。

3、分割成相等份量的6个面团。中间松弛15-20分钟。完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形。

4、翻面把左右两边的面团向中间折三分之一。再由上而下的把面团卷起来。

5、整形好的面团放入吐司模具中进行第二次发酵。将面团发酵满模具约8分满。

6、加盖。烤箱提前预热。温度为185度上下火。吐司盒放入烤箱的倒数第二层。时间约50分钟出炉扣出模具冷却。最后洒上抹茶粉即可。

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