「已解决」海蜇有什么营养价值

海蜇含有人体需要的多种营养成分。尤其含有人们饮食中所缺的碘。是一种重要的营养食品。

海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质。

据测定。海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。

海蜇选购技巧：

1、优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色。有光泽。自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。

2、劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味。手捏韧性差。易碎裂。

3、优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽。有光泽。只形完整。无蜇须。肉质厚实有韧性。且口感松脆。

4、劣质海蜇头：呈紫黑色。手捏韧性差。手拿起时易碎裂。有异味和脓样液体。

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