「达人分享」蚝仔烙的做法

做法：用经浸洗过滤滴去水分的蚝仔一公斤。薯粉零点二五公斤（半市斤）。葱花适量再加少许胡椒粉。和水搅拌。然后放于煎盘上。用旺火厚煎至上下两面俱熟。再用四只鸭蛋。拌匀铺洒。烙至煎黄。便可盛在盘里。端上筵席。

蚝仔烙是一道色香味俱全的传统名点。属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥。白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比。别有风味。

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