「经验分享」大盘鸡的做法流程

「经验分享」大盘鸡的做法流程

首先整鸡剁成块。把切好的鸡块放锅里。加入水。水沸腾后。焯去血沫杂质。把鸡块捞出来先放一旁。土豆、青椒切块。油热后放入花椒、白砂糖等炸香。放入焯好的鸡块翻炒至变色。放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒。开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。放入土豆继续炖10分钟。倒入青辣椒干辣椒。起上色作用。辣味主要靠干辣椒了。稍微翻炒。便可出锅了。

鸡是一种家禽。家鸡源出于野生的原鸡。其驯化历史至少约4000年。但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

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