「已回复」炒鸭子怎么做好吃

准备材料：鸭肉、老姜、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、泡红椒、朝天椒。

1、嫩姜切小滚刀块。朝天椒对破切开后去籽。

2、锅中放油烧至九成热。放入花椒、老姜爆一下。然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

3、关至小火后。将鸭块铲到起留下油。把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中。小火慢炒至发亮呈樱桃色后。再将鸭块倒入翻炒一分钟。

4、将鸭块倒入翻炒至这样后。加水没过鸭块约五厘米高。大火煮沸后改小火煮。

5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

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