「重点」鲜奶可以冷冻储存吗

鲜奶不可以冷冻储存。牛奶的冰点低于水。平均为-1.5℃左右。牛奶结冰是由外边向里边发展的。如袋装鲜奶外围先结冰。逐渐向中心部发展。最后结冰。牛奶结冰后。质量会受到严重影响。这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝回。与奶中的脂肪分离。干酷素呈微状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶。经过加热深化后。味道明显淡且呈水样。营养价值降低。为了保持鲜奶的营养价值。请君一次不宜多买。更不能在冷冻室里存放。

鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方。最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒或照射灯光。日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素。同时也会使其丧失芳香。

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