「重点」炸土豆条的方法

1、选择含淀粉量高的黄心土豆。切土豆时把土豆条切成粗细一致的条。

2、把薯条焯水。焯到断生。五成熟即可。加盐可以让土豆条保持硬度。增加底味。

3、锅内加油烧热。放入番茄酱30克。小火把番茄红素炒出来。炒出红油后。加入水。加入2克盐、15克白糖、10克白醋。挤入柠檬汁。出锅装入碗中。

4、把薯条倒入盘中。拌一层干淀粉。油温6成热下入薯条。不要让薯条粘连。炸至金黄色即可。

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