「达人分享」红烧鱼红烧肉怎么做

红烧鱼做法：

准备材料：鱼一只。姜末。蒜末。葱花。香菜。老抽。醋。料酒。糖。盐。

步骤如下：

1、将鱼去内脏、鱼鳃。剪掉鱼鳍。鱼尾。在鱼身两面各切一些斜刀口；用纸将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g。待6层热时放入鱼。一面煎至金黄时翻面。待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油。放入葱花、姜末、蒜末爆香。倒入醋。料酒、老抽、糖、盐、’水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼。小火慢炖半小时。然后大火收汤装盘。撒上香菜。

红烧肉做法：

准备材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

步骤如下：

1、五花肉洗净。切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油。爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦。加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水。慢火焖一个小时。要注意经常翻身。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出。摆盘。

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