「经验分享」酵母怎么鉴别是新鲜的酵母

鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比。鲜酵母具有活细胞多。发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。

判断方法是一捏、二看、三闻：手捏较硬实、有弹性、不发软、不粘手、外观乳白、颜色统一。闻起来有酵母的清香味、无异味。

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１、瓜子放入无水无油的锅里，进行翻炒。 ２、锅内加入大颗粒盐，继续翻炒。 ３、翻炒到瓜子微微焦黄，大约二十分钟。 4、关火用漏勺过滤掉大颗粒盐，放凉后即可食用。 特别提示：炒瓜子

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