「已解决」茄包做法

用料：茄子3个、青椒4个、面粉500克、酵母3克、生抽3勺、胡椒粉4克、白糖8克、盐20克、蚝油3勺。

1、茄子洗净去皮切丁撒盐。拌匀后静置几分钟。去除多余水分。拌入一点白糖、花椒粉。

2、青椒洗净。去蒂去籽。切大块备用。

3、搅拌器把青椒、大蒜、葱段搅碎。搅碎后的青椒丁、蒜末及葱末。倒入滚油泼香。

4、起锅烧热。热锅凉油煸花椒。花椒煸至深褐色择出。烧热的花椒油中倒入茄丁翻炒均匀。

5、倒入刚刚拌匀待用的青椒蒜末葱末丁翻炒均匀。倒入适量生抽、糖、蚝油。

6、酵母发面。冷水和面。发好的面切成大小均匀的面团待用。

7、擀成中间厚两边薄的圆片。放入馅儿料。

8、凉水上锅15分钟。闷3-5分钟即可出锅。

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