「原创」如何选蘑菇

1、看颜色：用增白剂浸泡的食用菌。表面看起来很湿很亮。有水洗的感觉。用验假钞的紫外线灯在暗处一照。若有很亮的荧光点。则含增白剂。而不含增白剂的食用菌面白色或稍微带黄。损伤处颜色深黄。是因蘑菇采摘后根蒂部分会氧化变色的。

2、闻气味：漂白过的蘑菇气味偏重。新鲜的蘑菇都会有淡淡的纯正清香味。如果闻出除清香外的气味。不要购买。

3、看表面：要购买过于成熟的蘑菇。观察菌盖。没有完全打开。或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。正常蘑菇一定会有褐色斑点。漂白会把斑点也漂没。

4、摸表面：含有增白剂的。表面滑爽、手感好。有湿润感；不含增白剂的菇面发涩。摸上去比较粗糙、干燥。

5、看包装：一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇。但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分。会使蘑菇受到污染。最好选择散称的蘑菇。

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