「达人分享」猪的什么部位适合做肉馅

猪前腿肉。这个部位的肉活动量没有后腿大。所以这个部位的肉肥瘦相间、肉质细腻、紧致有弹性。而且腿部的肉水分不多。很适合用来包饺子。不仅包的时候不容易破皮。煮的时候也不容易破皮。但前腿肉的内部有着许多的筋膜。有点难处理。但这也是肉质细嫩有弹性的原因。

五花肉适合包饺子吗：

可以的。五花肉剁成泥。放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水。继续搅。搅至肉馅有弹性。再加水。再搅。如此大概3－4次。肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少。要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

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可做成土豆闷鸭。 主料： 鸭腿两个，土豆两个。 辅料： 姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐。 做法： 1、鸭腿洗净剁成块，土豆削皮切成块，姜切丝，葱切成葱花； 2、锅里

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