「原创」高压锅蒸米饭水米比例

米和水的比例是1：1.2~1.4。一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮。则要适当多加水。因为粗粮很“吃水”。蒸好马上揭锅。一般情况下。当电饭煲“跳闸”。就说明米饭已经熟了。但如果这时候打开盖子盛饭。会发现表层的米饭很稀。而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来。也很难清洗。正确的做法是。当加热开关跳至保温开关之后。不要马上拔插头。让它处于保温状态5分钟。拔完插头后让米饭继续焖5分钟。这样蒸的米饭吃起来口感更好。而且还不容易粘锅。

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