「原创」包粽子碱水怎么用

包粽子碱的比例是600：38。在泡糯米的时候就可以放了。如果用600克的糯米。相对地就应该配38克的碱水。先将糯米淘洗干净。沥去水。放一容器内。倒上碱水。待碱水被米粒吸收后。再倒入生油拌匀。

碱水是天然碱。主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时。吸收水份。达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

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