「干货」怎样避免炒木耳啪啪响

首先将木耳放热水浸泡10分钟左右。这样泡发成湿润的木耳。切记中间不能夹生。一定要完全浸泡透。然后在锅中烧水。水开之后放入浸泡好的木耳。将木耳煮熟。然后捞出到入筐中控干水分。然后将其他的主菜炒熟之后最后放入煮熟的木耳。这样湿润的木耳不接触热油。就不会噼里啪啦的响了。

木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植。种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状。宽3-10厘米。厚2毫米左右。以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐。质地柔软呈胶质状。薄而有弹性。湿润时半透明。干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美。可素可荤。营养丰富。木耳味甘。性平。具有很多药用功效。能益气强身。有活血效能。并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜。令人肌肤红润。容光焕发。能够疏通肠胃。润滑肠道。同时对高血压患者也有一定帮助。

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