「已解决」莴笋放冰箱变红能吃吗

1、能吃的情况：莴笋表面变红的部分很少。而且只是外部有点变红。里面的莴笋没有变红。这样的情况可以将莴笋削皮后食用。

2、不能吃的情况：如果莴笋变红的情况严重。并且出现了流汁、发软等变质现象。则不可食用。因这样的莴笋已经变质了。继续食用易引起食物中毒。因此不宜食用。

莴笋又称莴苣。菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种。一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸。大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用。茎皮白绿色。茎肉质脆嫩。幼嫩茎翠绿。成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎。可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素。内含莴苣素。

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