「干货」为什么要去掉蔬菜中的草酸

1、草酸在人的胃液中。以分子形式存在。对人体的胃会有一定刺激作用。清炒菠菜吃多了。有的人的胃会不太舒服；

2、将菠菜和豆腐一起炒。这样草酸会和豆腐中所含有的钙形成草酸钙沉淀。这个沉淀在胃液中溶解度不高。不会对人体有什么伤害；

3、长期食用含有草酸的食物。会产生肾结石。食用这类事物。先在开水中煮几分钟。大部分草酸会溶解在水中。捞出来后再做菜吃。既可除去涩味。又能少草酸的坏作用。营养成分损失也不大。

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