「重点」土豆有点发芽能吃吗

土豆有点发芽是不能吃的。因为发芽的生长期里。会产生很多龙葵碱。是有毒的。龙葵碱又名龙葵毒素、马铃薯毒素。是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。不溶于水、乙醚、氯仿。能溶于乙醇。与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。

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