「达人分享」鸡翅焯水多久

1-2分钟即可。鸡翅属于肉禽类食物。只需去除血水。无需完全煮熟。焯水时间相对短一些。一般水开后继续煮1-2分钟。看到鸡翅颜色变深后就说明焯水步骤完成。切勿焯水时间过长。否则鸡翅的肉感会相对较硬。难以嚼动。

选购技巧：

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色。并且富有光泽。物残留毛及毛根。肉质富有弹性。并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅。色泽肉色发亮。没有断骨。表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅。这鸡翅用火碱水浸泡过。鸡翅吸收了大量水分。增重20%左右。显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素。使鸡翅看上去更干净。而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性。严禁在食品中使用。

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