「经验分享」做蒸饺或烧卖的皮的是哪一种面粉

澄粉介绍:

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉。成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉。用水漂洗过后。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来。粉筋成面筋。剩下的就是澄面。

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