「达人分享」牛肉的怎么炒

1、食材准备：牛肉２５０克、青辣椒５０克、香芹１００克、红辣椒５０克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。

2、青红辣椒切圈。香芹切段。

3、泡辣椒切圈。

4、挑去牛肉的筋膜。将牛肉切成丝。

5、先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。

6、放入冰箱20分钟左右（最好用红薯淀粉。炒出来的牛肉口感会很滑嫩。在冰箱里冷藏的目的是更好的上浆）。

7、锅内放油（稍多些）烧制3~4成热时。将牛里脊下锅滑熟。

8、滑熟后捞出沥干油待用。

9、锅内留少许底油。煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒。

10、加入郫县豆瓣煸炒。

11、炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味。

12、最后加入香芹段煸炒。

13、根据自已的口味轻重适量放少许盐。翻炒均匀后完成出锅。

牛肉的食用价值：

1、牛肉是中国人的第二大肉类食品。仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高。而脂肪含量低。所以味道鲜美。受人喜爱。享有肉中骄子的美称。

2、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里。肌氨酸是肌肉燃料之源。它可以有效补充三磷酸腺苷。从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢。产生支链氨基酸。是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

3、吃牛肉可以增强免疫力。促进蛋白质的新陈代谢和合成。从而有助于紧张训练后身体的恢复。

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