
糟是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁。再配入辛香调味汁。精制而成的香糟卤体态透明无沉淀。突出陈酿酒糟的香气。鲜咸口味适中。荤素浸蘸皆可。清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 用料分量:香糟一斤(即酒糟)。黄酒四斤。糖五两;盐三两。桂花少许。 加工方法:先将酒糟用黄酒化开。加入糖、盐、桂花调和。静置半刻。使糟渣下沉。撇取上面的卤汁。再用纱布过滤即成。
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本文标题:「已回复」糟是怎么做成的
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