「经验分享」哪些菜可以卤着吃

１、金针菇。

金针菇用来做卤菜会很好吃。金针菇需要把下面很干的那部分切掉。撕成小条（适中）

２、海带和海白菜。

海带需要事先泡好。煮半熟。切成小段。打结。海带一定要洗干净。多洗几次。海白菜不需要事先煮。但是也需要泡。

３、土豆。

这个切片最好。厚薄适中。土豆要去皮。不要用发芽。绿色的土豆（绿了的土豆有龙葵素。对身体有害）。

４、西蓝花和花菜。

这两样做成卤菜也很好吃哟。需要事先泡水。个头不要太大。不要烂的不新鲜的。

５、黑木耳。

这个做来做卤菜很好吃。很爽口。黑木耳可以买干木耳。回家泡发就好了。

６、藕。

藕要新鲜的。能拉丝的最好。不要发黑的。个头比较大的相对来说要更甜好吃些。藕切成片状。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力。是各地耳熟能详的家常菜。可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等９大系列。

它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后。经刀工处理。简单包装。即可食用。因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。

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工具：鞋盒、稻草、砖头、木板。 步骤： 1 先用刀子在鞋盒上掏出一个大的椭圆形，一点一点的挖。 2 将稻草一层一层塞上，一定要注意要把旁边也塞上，但不要塞得太满。 3、纸箱底部伸

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