「干货」鲍菇蘑菇怎么做好吃

准备材料：杏鲍菇３００克、线椒１０克、椒适量、小葱末５克、生抽１０克、蚝油１５克。

1、杏鲍菇切条。线椒切末。小米椒切末。

2、锅中放油。倒入杏鲍菇。翻炒至变色。

3、加入生抽。蚝油。翻炒均匀。

4、倒入线椒。小米椒。翻炒均匀。

5、倒入葱末。翻炒均匀即可。

杏鲍菇：

杏鲍菇是典型的亚热带草原干旱沙漠地区的野生食用菌。于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（１９５５）称它为草原的美味牛肝菌。可见味道鲜美之极。目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少。价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富。植物蛋白含量高达２５％。含１８种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时。它含有大量的寡糖。是灰树花的１５倍、金针菇的３。５倍、真姬菇的２倍。它与胃肠中的双岐菌一起作用。具有很好的促进消化、吸收功能。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚。质地脆嫩。特别是菌柄组织致密、结实、乳白。可全部食用。且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。被称为平菇王、干贝菇。具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感。适合保鲜、加工。

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