「干货」碳酸氢钠易溶于水吗

碳酸氢钠易溶于水。碳酸氢钠（SodiumBicarbonate）是一种无机化合物。化学式为NaHCO₃。俗称小苏打。白色细小晶体。在水中的溶解度小于碳酸钠。呈弱碱性。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠。使用过多会使成品有碱味。

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