「原创」山东煎饼有营养吗

有营养。山东煎饼可以为人体补充各种所需的营养物质。杂粮煎饼里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。

山东煎饼的做法：

小米1000克。黄豆100克。

1.将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出。晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨。加水 磨成米糊。盛到盆里使其稍微发酸。

2.煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀）。左手盛一勺米糊倒在鏊子中央。右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形。这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘。两手提边揭起。饼薄加纸。呈棕黄色。松软筋道。微酸甜香。

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