「已解答」核桃仁皮发黑能吃吗

根据具体情况而定。

发生氧化变黑：核桃的外皮是有很多的黄酮类物质和多酚的。这些物质在有氧的环境下就很容易产生氧化反应。核桃皮的颜色就会发黑。大多数这种核桃都是比较残缺的。不是很完整的一个形状。若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的。没有发黑口味也正常。是可以食用的。

病变导致：核桃在采摘的过程中。很容易抽到病害的侵袭。可能会感染上黑斑病。这种情况下。不仅核桃的外皮会发黑。里面的核桃仁大多也已经发黑变色了。而且一闻核桃的话。还会有异味。像这种核桃。最好还是不要继续食用。避免对人体健康造成伤害。

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