「干货」花椒粉和花椒粒有什么区别

1、外观：花椒粒没有经过破坏。保留原有的形状。只不过因干制的原因。表皮会有些凹凸不平。而花椒粉是将花椒粒碾碎过后。成为粉状。

2、成分：花椒粒没有经过破坏。当中的成分基本不变。花椒粉经过破坏后。当中的芳香油和麻素会挥发一部分。当中的油脂和麻素含量降低。

3、使用方式：花椒粒需要使用高温油爆出香味。吃菜时需要挑出。一般不再食用。花椒粉直接与菜色融合在一起。可以食用。

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