「重点」用铁锅做的菜为什么会有腥味呢

原因是：

1、铁锅本身质量不达标。是用不达烹任级别的材料制成的。在高温烹调食物过程中。会有大量对身体有害的物质分解到食物里。这些物质有一定的异常气味。比较常见的就是这种铁腥味；

2、对它的保养不合理。新买来的锅子。需要做彻底的清洗。一般铁制和合金制餐饮用具出厂时。都会在表层薄薄的涂一层工业油。是为了保护用具。防止氧化。但是如果只用清水洗。还是很难洗干净。清干净后。再用这只锅煮水。锅中水开后还要煮半个多小时。如果是达标的锅。基本上可以去除锅上的有害物质。还有一些是怎么也除不掉的。只能让它每次烧菜时微释放到食物中。平时用锅烧菜之后。洗好后。还要烧干锅上残留的水。

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