「已回复」蛏子焯水多久

1-2分钟即可。蛏子是很容易熟的一种食物。如果将其焯水的话。也不需要焯很久的时间。一般用大火焯烫1-2分钟左右。待其开口后即可捞出。一定要注意焯水时间不宜过长。否则蛏子的肉质会变老。口感不佳。

选购技巧：

质量好的蛏子。个头大而完整。肉质肥厚。色泽淡黄。质地干燥。略带咸味。无破碎。没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种。一种是浸在水里。买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的。这种便于保存。但烹饪之前需要用清水浸泡。去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买。有可能是注了水的。其实肉非常少。

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