「干货」辣椒油加碱起什么作用

辣椒油放食用碱面有中和辣味的效果。

材料：辣椒适量。芝麻三勺。花生小半碗。食用油１碗。盐１勺大。葱半棵。八角５个。香叶适量。花椒适量。

做法：

１、辣椒洗干净晾干。

２、用破壁机打成辣椒面。

３、炒花生去皮。如果没有熟花生。可以用烤箱烤一下。

４、准备好八角、香叶、花椒等香料。

５、大葱切段。

６、锅里倒入一碗食用油。放入各种香料和大葱。

７、中小火熬制。火不适宜太大。这样熬不出香味就已经糊了。

８、花生用刀压碎。

９、将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里。加一勺盐搅拌均匀。

１０、捞出油里的各种香料。

１１、浇在辣椒粉上。

１２、冷却之后装瓶储藏。随吃随开。

注意事项：熬制油的时候一定要小火。

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