「重点」用甜米酒如何做老面引子

原料：甜米酒、水、面粉、面粉。

做法：

1、甜米酒和水搅拌均匀。然后加入面粉搅拌成面糊；

2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀；

3、把面粉全部加入糊里。和成软硬适中的面团。然后继续发酵；

4、发好的面团反复揉。揉到表面光滑均匀。然后分剂。再逐个揉成圆形。馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟。上笼大火蒸30分钟即可。

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