「已回复」串串做法

食材：牛肉、牛肉丸、蟹排包心鱼卷、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、莴笋、藕大蒜２０克、 生姜２０克、大葱３０克、豆瓣酱１勺、蚝油１勺、生抽３勺醋１勺、红油３勺、胡椒油１勺、芝麻油１勺、白糖适量、盐适量。

1、将竹签在水里煮沸后捞出沥水先将食材切好。注意土豆、藕、莴笋切好后。需要泡在水里。千张切一指宽左右的长条。然后将金针菇卷起来。

2、将准备好的食材全部串好。串好的土豆、藕、莴笋依然需要泡在水里。

3、热锅放入适量的油。将葱姜蒜炒香。放入豆瓣酱炒出红油。加入适量的水烧开。放入蚝油、生抽、醋、白糖和盐调味。过滤汤汁放入红油、花椒油和芝麻油大半锅水。放入适量的盐大火煮开。水开后先烫素菜。再烫荤菜。烫好的菜放在汤汁里浸泡即可。

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