「达人分享」面包质量的好坏怎样判断

1、试口感。松软适口、无酸、不粘、无异味、无未溶化的糖盐的为质量好的面包。反之则质量不过关；

2、看包装。包装必须用食品包装纸。图案清晰。整齐美观。不能有破裂或封口脱落的现象。如果用塑料袋包装。袋子要完好无损。无破裂。包装纸或袋上应标明厂名、产品名称、商标生产日期、保质期；

3、看断面。将面包从中切开。从断面观察。气孔应细密均匀。呈海绵状。不得有大孔洞。要富有弹性。如果存放时间长了。面包则变硬无弹性；

4、看形状。各种面包应符合所要求的形状。如枕形面包两头大小应该一致；

5、看表面状态。表面应光滑、清洁、无明显粉粒。没有气泡、裂纹、变形情况；

6、看色泽。表面应呈金黄色或棕黄色。均匀一致。无斑点。有光泽。不能有烤焦和发白的现象。

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