「常识」冬瓜丸子汤怎么做

1、食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。

2、将冬瓜去皮并清洗干净。切成小方块再切成片待用。

3、猪肉馅加入葱姜末。糖。盐。生抽。料酒味精。

4、猪肉馅搅打上劲。

5、锅中放水烧开。放葱姜丝。

6、调小火。用勺子在碗中整形成小丸子状。逐个放入锅中。

7、丸子浮起后。下冬瓜片。大火煮开转小火10分钟。调盐味。料酒。

8、丸子和冬瓜都熟透了。再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。

9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10、丸子汤盛碗里。上面撒上白胡椒粉。香油即可。

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隔水炖１－２小时即可。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养降低。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微

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