「干货」鸡蛋壳为什么会长毛

鸡蛋壳长毛的原因大致可归为两类：一类是鸡蛋受潮引起。如放在相对湿度较大的地方。像冰箱内。空气湿度大。放在家里的食物也极易发霉；另一类是把本来就发霉长毛的食物和鸡蛋放在一起。导致鸡蛋也长毛发霉了。这种霉菌以黄曲霉毒素较为多见。其长毛是大量菌丝繁殖交织成绒毛状、絮状或网状等表现。

鸡蛋壳长毛了还能吃吗：

不能吃。鸡蛋壳长毛其实就是发霉了。而霉菌毒素具有扩散性。会随着鸡蛋壳表面细小的气孔。逐渐污染内部的蛋清、蛋黄滋生大量的细菌和霉菌。导致整个甚至整批鸡蛋都发霉变质。通常内部受到霉菌感染的鸡蛋肉眼是看不出来异样的。但食用对身体危害极大。因此长毛的鸡蛋是千万不能吃的。

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