「已解答」咖啡能放冰箱里保存吗

不能。无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味。另外。瞬间的温度骤降会导致咖啡脱水。香味也会随之大减。虽然咖啡应该被储藏在温度较低的地方。但冰箱或冰柜会增加咖啡包装袋内的湿度。湿度可以说是咖啡最大的敌人之一。它会让咖啡加速变质。让咖啡失去原有的美味。不应将咖啡储藏在冰箱里的另一个原因在于温度的不稳定性。不稳定的温度使得水份极易凝结。从而进一步增加包装袋内的湿度。此外。每天从冰箱里拿进拿出的过程会进一步增加温度和湿度的波动。从而使咖啡变质的更快。咖啡会因此变得毫无味道。星巴克绿色咖啡品质委员会成员斯科特·麦克马丁在接受Ｒｅａｌ Ｓｉｍｐｌｅ杂志采访时这样说道：“分子结构的变化会导致咖啡豆中油类物质的流失。而油类物质正是咖啡香气和味道的来源。”

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