「已解决」蒸海蟹冷水还是热水蒸

冷水和热水都可以。二者有各自的优点。

1、冷水下锅蒸海蟹的好处：一般冷水下锅蒸的海蟹。肉质更为鲜嫩。爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为用冷水蒸的时候。产生的蒸汽会慢慢的流入锅中。这样可以保持蟹肉的水分。还能锁住蟹肉的鲜味。使蟹肉味道鲜美可口。而且蟹腿还不容易脱落。

2、热水下锅蒸螃蟹的好处：而热水或者等水烧开之后下锅蒸海蟹。蒸出来的蟹黄更加的好吃。喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。因为热水下锅。会缩短海蟹挣扎的时间。避免蟹黄的流失。还能够令蟹黄快速凝固。蒸出来的蟹黄聚集、干酥。非常好吃。

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