「常识」姜生芽后能吃吗

可以吃的。姜发芽和土豆发芽不同。土豆发芽时芽眼里会产生一种龙葵素。属于神经毒剂。有毒。把发芽的姜切开。发现里面的肉质干空、纤维变粗。说明姜的营养成分已经开始减少。营养价值降低。但其主要成分并没有发生变化。因此不会出现中毒或其他不良反应。

生姜。是姜科、姜属的多年生草本植物（高４０～１００ｃｍ）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜。山东昌邑面姜、青州竹根姜。山农一号生姜。青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培。主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物。也可用于做酱菜及小吃等。一般做酱菜和小吃用嫩姜。做调料和药用以老姜为佳。

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