「常识」菱角快速去皮的方法

将菱角用清水洗净。再用淡盐水浸泡半小时。将菱角的两角用剪刀剪掉。沿着菱角凹的一面用剪刀剪开。用手将菱角壳剥开。露出部分果肉。将菱角肉挤出来。即可食用。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素。还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。

菱角。又名腰菱、水栗、菱实等。是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美。蒸煮后剥壳食用。亦可熬粥食。菱。原产欧洲。在中国南方、北方都比较多见。尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%。幼嫩时可当水果生食。老熟果可熟食或加工制成菱粉。风干制成风菱可贮藏以延长供应。菱叶可做青饲料或绿肥。

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