「经验分享」年糕为什么要放水里

年糕主要成分是米淀粉。它的分子结构有直链与支链两种。直链分子卷曲紧密。但粘性差；支链分子粘性很强。显得软糯。年糕在加工中会有继发性膨润、糊化及老化。但直链分子因粘性差。干放时间长易干硬龟裂。为防止干硬龟裂。又能使年糕变得软糯。便于烹饪加工。因此要将年糕浸泡在冷水中。年糕的营养元素十分丰富。除了含有大量淀粉外。还含有蛋白质、脂肪、维生素B和多种微量元素。是机体生长必不可少的原料。

热门文章简读《理财的好处有哪些》

俗话说得好，你不理财，财不理你。如果想要合理的利用自己手头上的资金，一定要了解理财的重要性，理财的好处主要有以下几点： 1、更了解自己的财务状况，对自己的经济实力有一定的认识；

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 juice2012 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~