「重点」馍头蒸好后多长时间开锅盖

馒头蒸好以后最好继续将馒头焖上５－１０分钟再掀锅。这样蒸出来的馒头才会更蓬松。由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理。在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀。若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖。冷空气进入后会导致馒头发生塌陷。做出来的馒头就不会蓬松饱满。其口感也会大打折扣。

馒头：

馒头。别称馍、蒸馍。中国特色传统面食之一。是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品。传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。

馒头制作简单。味道松软可口。通常是半球形、长方体。大小从直径４公分左右到直径１５公分左右均有。

馒头中含有酵母。酵母分为鲜酵母、干酵母两种。是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外。酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物。可以保护肝脏。有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化。并提高人体的免疫力。发酵后。面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解。从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

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