「经验分享」牛肚子上的肉叫什么肉

牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。是指带有筋、肉、油花的肉块。这只是一种统称。若依部位来分。牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主。是取自肋骨间的去骨条状肉。瘦肉较多。脂肪较少。筋也较少。适合红烧或炖汤。

另外。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多。但形状不大规则的里脊边。也可以称作牛腩。是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种。筋肉多。油少。甚至全是瘦肉。因此一般用来卤。不适合炖汤。更不适合红烧。

热门文章简读《炸鲜奶冷冻一晚上还能用吗》

炸鲜奶冷冻一晚上还能用，冷冻保存时间可以更久一些。冷藏保存一般只能保存2天左右。炸鲜奶是一道色香味俱全的名点，又称炸牛奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。 炸牛奶以鲜奶和糯米为主

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 索罗斯 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~